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近日，山东省淄博市在全市范围内开展“三诺三监管”三年行动（2022-2024），致力于推动食品生产经营者落实食品安全主体责任，全面提升食品安全保障水平，建设高品质“食安淄博”。
其中，“三诺”指的是承诺、亮诺、践诺，“三监管”则是智慧监管、信用监管、法治监管。三诺的监管主体为全市食品生产企业、食品加工小作坊；食品销售者、食用农产品集中交易市场开办者、食品摊点；餐饮服务提供者。
建立全市食品监管对象主体库和行政许可、监督检查、监督抽检、行政处罚、投诉举报、信用信息等专题库，实现食品安全数据应汇尽汇。通过统一社会信用代码、企业名称关联所有数据项，形成“一户一档”。
依托“山东菜场”，在全市农产品批发市场实施智慧快检工程，通过鼓励应用智慧化设备、委托第三方机构检测等方式，将食用农产品样本信息、快检结果自动上传监管平台，开展数据综合分析，实现风险早发现、早控制、早处置。
推广应用省级食品安全追溯平台，狠抓食品供货商监管，结合我市“一票通”信息化追溯制度，逐步实现重点产品进货查验智能化，购进和销售信息电子化流转，实现食品安全数据全链追溯。
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